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花生书城 -> 玄幻魔法 -> 良缘鸭定正文 第122章 初试糖画
- 梅雨季说来就来，淅淅沥沥的雨时大时小，一连几日下得不停歇。www.83kxs.com
天气又闷又热，到处湿答答的。杜梅怕鸭子染病，都关在家里喂，放在河滩上，野惯了的鸭子起先几天呱呱叫，吵闹着要出门，后来饿了给了吃食，倒也将就着安静了。
这雨下得一会儿似瓢泼一会儿似牛毛，杜梅既怕牛病又怕杜桂和大丫病，索性和老主顾打了招呼，歇业几日，不去镇上卖菜了。
这一歇，杜梅倒是有了时间，大丫娘早已要教她们熬糖，这会儿正是时候。
上好的麦芽糖用的是小麦和糯米，这在大丫家可是紧缺的口粮，大丫娘便用大麦和玉米碎替代。
玉米碎泡两三个时辰，吸足了水，放在蒸屉上蒸熟，摊在大匾子里晾凉。大麦提前三天泡好，待大麦像发豆芽似的长出两叶一心约有寸许长时，将发芽的麦粒细细地切碎，与尚有余温的熟玉米碎搅拌在一起，用布包起来发酵半日。
前面这些工序，都是杜梅大丫做的，并没有劳动大丫娘动手，今日要榨汁熬浆，能不能一次学会，就看下午了。
申时杜梅去了大丫家，大丫正将布包放在压榨机里，这机子和榨油机有点像，都是利用木塞挤压，将布袋中的麦芽糖浆榨出来。
榨汁真是个体力活，所幸她们做的少，杜梅和大丫费了九牛二虎之力才取到了一大海碗糖浆。
杜梅抢着在灶间烧火，大丫按她娘说的，将糖浆倒了一半在锅里，用勺子不停搅拌。熬糖最讲究的是火候，火大了，糖熬糊了，火小了，水分又熬煮不干。
杜梅在灶间被火烤，大丫在锅上被热气蒸，两人俱是汗透后背，糖浆渐渐起了粘性，越来越搅不动，杜梅怕糖熬坏了，灶膛里只少少地烧麦秸，保持着温度。
大丫头回做这事，胳膊累得抬不起，锅里的糖浆终于变成了一团褐色的糖团，一拉，糖丝扯出老长。
“娘，你看这样行吗？”大丫换了另一只手搅拌。
“再搅两圈。”大丫娘用手摁了摁糖团。
眼见着糖团的颜色越来越深，杜梅时时起身朝锅里张望，她比大丫还紧张，她到最后，只把麦秸碎末一小撮一小撮地烧。
“行了！”大丫娘发话了。
这一声如同大赦，杜梅和大丫终于合力完成了熬糖。
杜梅从锅里将糖团取出来，清洗了锅。改她上锅，大丫烧火，将剩下的另一半糖浆倒入锅中熬煮。
有了头一次的经验，两人配合默契，很快又一块糖团出锅了。
麦芽糖放凉了，大丫娘趁着糖没完全变硬，将糖团搓成长条，切成差不多大的小块，为防止气温高，糖块互相粘连，大丫娘将糖块放在麦麸里。
“你们还真是年轻，想当年，我学熬糖时，还熬坏过呢。”大丫娘笑着说。
“都是师母教的好。”杜梅将锅洗了，清理厨房。
“你师父吃了你送的药，精神好很多，我去看看，他今天能不能教你们画糖人。”大丫娘拿了两块麦芽糖给黄一平看。
“这真是她们熬的？”黄一平一脸不相信。
“我还能骗你不成。”大丫娘笑着说。
“祖上保佑！”黄一平双手合十，拜了拜。
“我这关算是轻易过了，只你的化糖作画，不好学呢。”大丫娘担心地说。
“嗳，都是这腰不得劲，今儿我精神不错，你把家伙什拿出来，我教一会儿。”黄一平往上撑了撑。
“你身体行不行？”大丫娘有点担心地看他。
“快去，哪里那么多话！我日日都是这副死样子，还能不教了？”黄一平不耐地挥挥手。
听他这么说，大丫娘也不辩解，抹了下眼睛，去拿他的家伙什。
一般走街串户画糖人的只一副担子，一头是炉子，另一头是块石板。炉子是用来熬糖稀的，炉火不旺不灭，糖稀干了加水，稀了多熬一会儿，而这糖稀到底稠稀到什么程度算是好，全凭画糖人的掌握。
黄一平的炉子重新燃起了火焰，映着他的脸，悲喜变幻。大丫娘将一口小铜锅放在上面，按黄一平说的，放了一茶盏水，又放了十块麦芽糖。
很快铜锅边就冒起了小气泡，杜梅轻轻搅拌，水与糖交融，渐渐能拉出长丝来。
“拿这个舀一勺来。”他将一个特制的小铜勺递给大丫。黄一平自己不能亲自动手，全凭看糖稀的拉丝来判断稠稀。
这个小铜勺肚子很深，边缘还做出了一个小豁口。大丫舀了一勺糖浆，在锅沿上将挂边的糖浆蹭掉。
大丫娘已经将他用了多年的石板支在床上，用布沾了油抹了一遍。黄一平时隔三年，重新握住铜勺，心中百感交加，手不禁微微颤抖。
杜梅和大丫屏住呼吸，眼睛盯着黄一平的手。只见黄一平深吸一口气，将铜勺微倾，琥珀色晶亮的糖稀像线一样落在石板上，勾勒、描摹、点睛，黄一平以勺为笔，以浆做墨，胸有成竹，眼明手快，很快就在石板上画出了一条金灿灿活灵活现游动的金鱼。
“这……太美了！”杜梅看呆了。
“太好看了！”大丫惊叹。她虽是黄一平的女儿，平日里也没见过他在家画过。
“你们试下吧。”黄一平额头上全是汗。
刚才画金鱼不过是七八息的工夫，可他的腰已如万针穿刺，疼痛难忍。杜梅忙把石板拿开，大丫母女将他放平躺了下来。
“这个怎么拿下来？”杜梅小心地问。
“在它的中心，点两点，放上竹签就成。”黄一平侧脸朝外看着她们。
杜梅将铜勺里的糖稀在鱼腹和鱼尾滴了两滴，抽了根竹签放上，稍等片刻，果然轻轻一揭，就将金鱼拿了下来。
“梅子，你先试试。”黄一平鼓励道。
杜梅拿着新舀上来的糖稀，心里直打鼓，她学着黄一平的样子，铜勺微倾，可糖稀一点也不听话，呼啦啦落下一大团来。
“啊！”杜梅连忙收势，残留的糖稀弯曲地落在石板上，看上去，活像一只呆头呆脑的蝌蚪。
“重来，糖浆少一点。”黄一平忍住笑，认真指点。
杜梅用小铲子将“蝌蚪”铲到锅里继续融化。勺里的糖稀因为刚才已经用掉了一些，所
剩并不多，她从来不是个轻易认输的人，屏心静气，她继续在石板上画起来。
金鱼，她在底布上不知绣过多少次，闭着眼睛也能在纸上描摹出来，可改用糖稀来画，却是如此的难。稍有迟疑，糖稀便落成一坨，好不容易杜梅将一条“臃肿”的金鱼画好了。
黄一平将金色的“肥鱼”举在眼前“梅子，你有很好的画工，只是还不太熟练，多练练就好了。”
轮到大丫了，她比杜梅的状态差多了，练习了五次，把锅里的糖稀用光了，才看出金鱼模糊的轮廓。
“你怎么这么笨！”黄一平因着杜梅做的好，见大丫居然这么差，不及杜梅十之一二，他恼火地说。
“我……我……”大丫因做的不好，本就心慌，被她爹一骂，嘴就撇了起来，眼泪汪汪的。
“师父，你莫怪大丫，这不是一天二天就能练熟的。”杜梅在旁劝道。
“光这一个就要练多时，其他的花样什么时候学！”黄一平心里急，他的身体由不得他，若是每日能教一个，一年差不多也能学个七七八八。可照大丫的进度，恐怕没个两年也出不了师。
“可这家里也不能日日熬糖来练呀。”大丫娘愁容满面，若是早知有今日，他们该从小就教大丫才是。
“师父师母，我不过是打小绣花，对花样有点底子，所以比大丫稍好一点。我觉得画糖人和绣花是一个道理，心里有了花样，手上才能做的出来。”杜梅轻声劝道。
“嗳，说起来，也是我没用。”大丫娘自责道。
“这样吧，咱家里也不要日日熬糖了，大丫不是正跟我学绣花嘛，我再教她画花样，这样既能赚钱又能打底子，你们说，这样可好？”杜梅望着黄一平夫妇说。
“这……又要麻烦你。”黄一平犹豫道。
“不麻烦，这天整日下雨，也做不了其他事。”杜梅笑着搂住大丫，给她鼓励。
“爹娘，我一定会好好学。”大丫立时下了保证。
“嗯，你去了多做事，不许给你师姐添乱。”大丫娘叮嘱道。
见屋外雨势渐收，杜梅要走，大丫娘硬将麦芽糖包了一包给她带回去。
因为空气里湿气过重，温度又高，麦芽糖不能长期保存，杜梅将糖分给三个小的吃了。
她心里惦记糖画，舀水做饭的时候，突发灵感，用瓢里的水在桌上画了只金鱼。手上把握不好，水又比糖稀流淌得快，金鱼变成了一滩什么都看不出来的水渍。
杜梅既然决心学这个，难免一头扎了进去，心里眼里都是糖画，利用一切来练习。经过她不断的发掘，发现烧菜的浓卤汁倒是很像糖稀，她便常常拿那个练习。
大丫主要学习花样和基本绣工，她之前没有接触过这些，恰似块白底布，反倒利于杜梅传授，她只要一味接受就好，反倒学到最纯粹的东西。
梅雨季节，乡人们都窝在家里无所事事。大丫常常到杜梅家里来，就有好事者旁敲侧击，大丫娘偶然说漏了嘴，杜梅在家教人绣花的事，就如平静的湖里投进了一颗石子，一下子传开了。2k阅读网